Heute morgen war es so weit, in allen Kiosken meines Dorfes und umliegenden Orten strahlt mein Gesicht vom Titelbild. Neben dem Spruch 'So süß ist die Zeitung selten' sieht man meine Zeitungstorte und meine Wenigkeit. 

Selten sieht man von mir als Bäckerin Bilder. Ich stelle einfach lieber meine Torten als mich selber in den Mittelpunkt. Die Redaktion von der Südthüringer Zeitung, insbesondere die Reporterin Maria-Theresia Wagner, wollte das aber ändern. Ein solch außergewöhnliches Hobby muss man einfach vorstellen. 
Und so kam es das ich am 9. Oktober eine sehr liebe Mail bekam, ob ich denn nicht Lust auf ein Interview hätte. 

Ein Telefonat und einige Tage später kam dann Frau Wagner zusammen mit dem Fotografen Herr Matz in meine 56m² Wohnung. Ich hatte extra schon einen Tag vorher eine kleine rechteckige Torte vorbereitet und eine kleine Figur modelliert. Wir starteten mit einem kleinen Interview um erstmal grob zu umreißen wer ich bin, was ich bin und was ich da so mache. Anfangs fiel es mir ein bisschen schwer über mein Hobby zu reden, waren doch für mich Worte wie Ganache, Fondant und Eindecken alltägliche Begriffe. Aber nachdem auch diese ganzen Fragen geklärt waren lief das Interview einwandfrei. 

Da ich natürlich auch zeigen sollte was ich eigtl. genau tue, deckte ich meine Torte vor Publikum ein und dekorierte sie fertig. Als kleinen Spaß hatte ich mir überlegt eine Torte in Form einer Zeitung zu machen. Der Fairness halber schrieb ich nicht Südthüringer Zeitung sondern die Dachmarke der Zeitung'inSüdthüringen' darauf. Leider hab ich mich vor lauter Aufregung etwas in der Breit der Torte vertan und mir fehlten ein paar cm um den Schriftzug ordentlich auszuschreiben.

Die Torte begeisterte dennoch und wurde einige Male mit und ohne mich fotografiert. 

Und nachdem ich gestern noch kurz Bescheid bekam das mein Artikel heute dann in die Zeitung kommt, war ich die ganze Nacht tierisch aufgeregt. Wie ist es geworden, wie sind die Bilder. 
Heute dann die Riesen Überraschung: ich bin sogar das Titelbild der heutigen Ausgabe. Als 'Leser aus Zucker' wird man auch nicht jeden Tag bezeichnet ;) 

Momentan fehlt mir noch die Genehmigung Euch den Artikel im Ganzen zu zeigen. Aber das werde ich hoffentlich noch nachholen können. 

Ich bin so stolz auf meinen ersten so großen Artikel, nur über mich und das was ich mache. Natürlich hoffe ich das war nicht das letzte mal :D 

Update: Das ganze Interview findet ihr »Hier. 

Zu Halloween gabs dieses Jahr bei mir ein kleines Menü. Gefeiert wurde nur in kleiner Runde zu dritt. Die Rezepte funktionieren aber alle für 4 Personen :)
Mein Menü war aufgeteilt in: 

• Vorspeise: Angi's Hexenkessel
• Hauptspeise: Mumien Kartoffeln an Tentakeln 
• Nachspeise: Fledermäuse
• Getränke: Augäpfel-Bowle
• Snack zum Horrorfilm: Gefüllte Spinnen

Die Kombination war echt lecker und man konnte 90% der Sachen vorbereiten. Man musste kurz vor dem servieren nur die Mumien Kartoffeln nochmal überbacken. Fertig war es. 

Angi's Hexenkessel ( Möhren-Mango Suppe mit Garnelenspieß)

Leckere Möhren-Mango Suppe mit einem krossen Garnelenspieß, ideal als Vorssuppe für ca. 4 Personen. 

Zutaten für die Suppe:

Möhren waschen, Schälen und in Scheiben schneiden. Mangostreifen in Stücke schneinden und ggf. 4 Streifen als Deko behalten. Die Schalotte würfeln. Chilischote entkernen und klein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Schalotte andünsten. Ingwer und Currypulver dazugeben. Mit der Gemüsebrühe wird das Ganze dann abgelöscht. Nun die Mangowürfel und die Chili hinzugeben. Mit einem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Möhren schön weich sind. Milch und Kokosflocken zugeben. Mit dem Pürierstab die Suppe bis zum gewünschten Maß pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zutaten Garnelenspieße: 

Garnelen langsam bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Auf die 4 Holzspieße verteilen. Öl mit Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Die Spieße auf einen flachen Teller geben und mit dem Öl beträufeln. Wenden und auch von der anderen Seite mit dem Öl beträufeln. Am besten über Nacht durchziehen lassen. 
Kurz vor dem Servieren kurz und sehr heiß in der Pfanne anbraten. 

Mumien Kartoffeln an Tentakeln (Toscana Bällchen in Kartoffeln an Pesto-Nudeln) 

Zutaten Toscana Bällchen in Kartoffeln: 

Das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die italienischen Bilder unterkneten und kleine Bällchen daraus formen. 2-3 Bällchen sollten in eine Kartoffeln später passen. Die Hackbällchen scharf anbraten in einer Pfanne. Die stückigen Tomaten, Schlagsahne, Zucker, und das Tomatenmark verrühren und über die Bällchen geben. Mit den Gewürzen abschmecken und ca. 20-30 Minuten einköcheln lassen. 
Ich habe die Hackbällchen einen Tag vorher zubereitet und sie über Nacht in der Soße gekühlt. Dann lässt sich das besser in die Kartoffeln geben. 
Die Kartoffeln putzen und mit Schale gar kochen. Die Kartoffeln halbieren und in der Mitte aushölen. Nun 2-3 Hackbällchen mit Soße hinein geben. 
Den Mozzarella in hauchdünne Streifen schneiden und die Gurke in Scheiben. Mit einem Strohhalm kann man aus den Gürkchen Löcher ausstechen, das macht den Augeneffekt noch besser. 
Die Mozzarellastreifen als 'Binden'über die Hackbällchen legen. Ein Loch freilassen, das ist das Gesicht. Hier je zwei Gürkchen als Augen auflegen. 

Die Kartoffeln vor dem servieren ca. 20 Minuten bei 180°C überbacken. 

Zutaten Pesto-Nudeln:

Die Nudeln kochen und dem Wasser die Lebensmittelfarbe zugeben. Die Nudeln färben sich beim kochen dann grün. Garen bis sie ca. bissfest sind. Abschütten und direkt mit dem Pesto vermengen. Ggf. noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, bis das ganze euch schmeckt. Abkühlen lassen und kalt zu den Kartoffeln servieren.

Augäpfel-Bowle ( Alkoholfreie Saft Bowle mit Früchten)

Zutaten Bowle: 

Das Obst abschütten, die Säfte von Ananas und Lychee hab ich mit in die Bowle gegeben. In jede Lychee eine Kirsche stecken, das sind unsere Augäpfel. Säfte, Obst und Mineralwasser in eine Bowleschüssel geben, Lebensmittel dazu und gut durchrühren. Fertig ist die Augäpfel Bowle :)

Fledermäuse

Die leckeren Oreo-Fledermäuse gabs bei uns zum Nachtisch. Das Rezepte gibts »Hier. 

Als kleinen Gag obendrauf gabs von mir noch zwei Brotspinnen mit Nacho Dips.Das Rezept gibt es dann in Teil 2 meines Halloween Dinners :) 

Vel bekomme!

Letzten Samstag hab ich euch von meinem Interview mit der Zeitung erzählt. Gestern flatterte dann die langersehnte Freigabe per Mail zu mir. Und heute gibt's für Euch deshalb das ganze Interview :) 

Meine Torte und meine Geschichte zum Interview findet ihr »Hier. 

Auf der Titelseite konnte man folgende netten Zeilen lesen: 

So süß ist die Zeitung selten

Angelina backt Torten. Wobei – das Backen ist nur die Vorbe- reitung. Angelinas Leiden- schaft sind Motiv-Torten. Ausgestellt sind die süßen Kunstwerke, deren zierliches Aussehen die üppigen Kalorien versteckt, in ihrem Blog. Angelina Jackstädt, 23, beruflich mit der Gestaltung von Internetsei- ten beschäftigt, lebt in Dermbach im Wartburgkreis. In ihrer Küche hat sie sich beim Anfertigen einer Motiv- Torte zusehen und ausfragen lassen.

Angelina, auf deiner Schürze steht „Backprinzessin“ – passt Backen und Prinzessinsein zusammen?

Prinzessin ist schon meins. Deshalb heißt mein Blog auch prinCi Cakes und ich hab mir den Namen in den Nacken tätowieren lassen. Das Ba- cken hab ich ungefähr mit 15 ange- fangen, das Kochen auch, aber eher so „Oma-Sachen“. Ich hab aus den Rezeptbüchern meiner Mama Fami- lienrezepte ausprobiert.

Motiv-Torten standen da aber ehernicht drin, oder?

Nein. Die Idee kam, als eine Freun- din meiner Mama 30 wurde und wir nicht so richtig wussten, was wir schenken sollten. Ich hab mich dann belesen, wie das geht – Motiv-Torten.

Und dann ist eine Leidenschaft daraus geworden?

Ja. Ich habe immer neue Tester in der Familie gesucht, immer überlegt, wem man noch eine Torte schenken könnte. Es ist fast eine Sucht gewor- den. Ich backe auch mal nachts um elf – außer mein Mann bremst, weil er nicht schon wieder Kuchen will. Wir können ja nicht jedes Wochen- ende selbst eine Torte essen – wie würden wir dann aussehen? Das ist alles doch sehr süß.

Vor allem die Dekoration – alles Zucker?

Fondant – das ist eine Zuckermasse, die sich wie Knete verarbeiten und formen lässt. Ich mache alle meine Figuren selbst – am Anfang waren sie natürlich nicht so schön, eher wie Klümpchen mit Gesicht. Die erste, die ich verschenkt habe, war ein Bundeswehrsoldat für meinen damaligen Freund –nicht so gelungen, aber er hat sich trotzdem gefreut.

Kann man das lernen, diese winzigen Figürchen und Blümchen und Teilchen herzustellen oder braucht es Talent?

Es ist viel Übung. Mir hat das keiner in die Wiege gelegt. Obwohl – mein Papa ist Maler und hat viel Gefühl für Farben. Und in der Familie sagen sie immer: ,Sie backt wie’s Hännchen‘. Das ist meine Uroma, die ich leider nicht wirklich kannte, weil sie gestorben ist, als ich noch ein Baby war. Sie hat auch schon ganz früher aufwendige Torten gemacht.

Wie lange dauert es, bis eine Motiv-Torte fertig ist?

Lange, manchmal Tage. Man muss die Böden backen und stehen lassen. Die Füllung muss zubereitet, gekühlt und fest werden. Dann erst kommt die Dekoration. Filigrane Sachen brauchen Zeit, eine gefühlte Ewigkeit – allein an dem Flugzeug für eine Planes-Torte habe ich zwei ganze Abende modelliert. Aber mich ent- spannt das. Ich bin auch ehrgeizig – ich achte sehr auf Details, ich versuche, meinen Torten Charakter zu geben, ich möchte, dass man sieht, dass sie von mir sind. Und ich möchte immer etwas Neues machen – was immer schwerer wird.

Warum?

Motiv-Torten sind im Trend. Es gibt mehrere Fernsehsendungen, auch eine Show mit Betty von Betty’s Su- gar Dreams, die mein heimliches Vorbild ist. Anfang des Jahres ist eine Zeitschrift rausgekommen, in der es um dekorierte Torten geht. Vor Kur- zem war ich auf der Torten-Show in Hamburg, einer Messe nur für Tor- ten, wo man auch als Hobby-Bäcker ausstellen und an Wettbewerben teilnehmen kann. Manchen geht es allerdings nur noch um die Dekoration auf Styropordummies – wie die Torte schmeckt, ist dann völlig egal. Es ist ein sehr explodierender Markt geworden. Und demnächst gibt es wieder eine neue Sendung im Fernsehen: „Das große Backen“ – da war ich im Mai zum Casting in Köln. Ich bin mit einer Torte angereist und bis in die letzte Runde gekommen. Leider war ich dann raus – und sehr geknickt, weil ich das sehr gerne gemacht hätte.

Trotz oder wegen des Trends - du teilst dein Wissen über Tortenbacken mit allen, die Lust haben in deinem Blog. 

Die Seite ist nur zu meinem Vergnügen. Und ja, ich möchte auch Wissen teilen. Ich gebe Rezepte weiter und Tipps; ich habe im Blog angefangen, die Grundfragen zu Motiv-Torten zu beantworten – über den Fondant, die Ganache, das Eindecken.

Fondant hatten wir schon, aber was bedeutet Ganache und Eindecken?

Ganache ist eine Kuvertüre-Sahnecreme oder Schokoladen-Sahnecreme. Fondant braucht eine besondere, nicht feuchte Basis, damit er sich nicht auflöst: etwa eine amerikanische Buttercreme oder eben eine Ganache. Eindecken heißt, die Torte mit einer Deckschicht überziehen und dekorieren.

Man kann deine Torten im Blog ja auch ansehen. Wenn jetzt jemand eine nicht nachmachen, sondern nur haben will? Lässt du dich über- reden, für andere Leute zu backen?

Nein. Ich mache nur Torten für die Familie, für Verwandte und Freunde, nichts außerhalb des engsten Kreises und nicht auf Bestellung. Nicht gegen Bezahlung, nicht gegen Geschenke – das lass ich ganz. Es hat mich schon mal – grundlos – jemand angezeigt. Warum? Neid und Missgunst, denke ich. Die Sache war zwar schnell geklärt, aber ich brauche das nicht. Ich darf auch gar keine Torten verkaufen, weil ich dafür eine Gewerbeanmeldung und eine Konditorenmeisterprüfung bräuchte. Das hab ich nicht – auch wenn ich darüber nachdenke, diese Prüfung irgendwann einmal zu machen. Ein Ziel ist das schon.

Angelina, wer backt, wenn du ein Fest feierst?

Meine Hochzeitstorte hab ich beim Konditor bestellt – zugegeben, ich hab lange gesucht, weil ich ja ein Bild hatte, von dem, was ich wollte. Zu meinem Geburtstag backt meine Mama oder ich backe selbst – keine Motiv-Torte, einen ganz schlichten Kuchen.

Letzte Frage - isst du gerne Torten?

Ich liebe Kuchen, Gebäck, alle Sorten. Aber ich weiß ja, wie viel übelst süßes Zeug drin ist. Und ehrlich - eigentlich ess ich lieber herzhaft. 

Interview: Maria-Theresia Wagner 
Fotos: Heiko Matz
Quelle: inSüdthüringen, Freies Wort & Südthüringer Zeitung

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Ja ein Blogstöckchen, richtig gelesen, aber bitte was ist das? Ich stand sicher genauso wie ihr jetzt guggt, sehr lange vor diesem Wort.

Ein Blogstöckchen ist quasi ein Staffelstab. Der von Blog zu Blog gereicht wird. Dabei werden immer 10 Fragen weitergereicht. Ziel des Ganzen ist soviele tolle Informationen über die Blogger herauszufinden und sie dabei gleichzeitig miteinander zu vernetzen.

Die liebe Lisa von TheOlive Blog hat ihr Blogstöckchen an mich weitergegeben. Also hab ich mir die Zeit genommen und die von Ihr gestellten Fragen liebevoll beantwortet.

Lisa's Fragen an mich:

1. Welcher ist dein absoluter Lieblingsfilm und warum?

Mein Absoluter Lieblingsfilm ist 'Die Schöne und das Biest' von Disney. Ich liebe einfach die Geschichte, diese Disneyfilme, diesen Gesang, dieses einfach märchenhafte :) Wenn der Disneyfilm startet dann werd ich zur kleinen Prinzessin mit strahlenden Augen <3

2. Wenn du Zeitreisen könntest, wohin würde es dich ziehen?

Ich würde nochmal zu meinem Hochzeitstag ( 26.5.2012) reisen. Nur um diesen wundervollen Tag noch einmal erleben und genießen zu dürfen.

3. Welcher Gegenstand wärst du am liebsten, wenn du fortan als einer leben müsstest?

Huff, was ne Frage, ein Gegenstand. Ich weiß nicht, ich glaub ich wäre gern eine Küchenmaschine. Dann könnte ich den ganzen Tag leckere Dinge aufschlagen, Cremes und Teige probieren *mjam* Auch wenn es sicher anstrengend wäre. Die positiven Aspekte überwiegen hier :D

4. Welche Farbe bringt dich zum Explodieren?

Explodieren. Mh im positiven Sinne bringt mich Pink zum explodieren :) - da kann ich freudig durch die Gegend hüpfen. Im negativen Sinn stört mich ganz sehr grün und rot. Das sind Farben die ich gar nicht mag, und wenn mir jemand etwas in der Farbe schenkt, dann find ichs auch net so schön.

5. Wenn du jetzt 1 Mio. Euro gewinnen würdest, was würdest du damit tun?

Ich würde es erstmal 1 Jahr lang anlegen. Und dann würde ich ein Grundstück kaufen und ganz klassisch ein Haus bauen. Aber: In meinem Haus befindet sich eine zweite Küche. Für die ich dann erst noch meine Konditorprüfung machen würde um anschließend ein Nebengewerbe dort anzumelden :) Und natürlich hat diese Küche eine High-End Austattung *träum*

6. Was hast du gemacht, bevor du für das Blogstöckchen getagged wurdest?

Gebacken, so wie immer. Es gab Spinnenbrot *mjam*

7. Was ist das Netteste, was bisher jemand für dich getan hat?

Das Netteste ist schwierig. Ich hab oftmals sehr nette Menschen um mich herum :) Ich nehm einfach mal das netteste der letzten Monate. Die liebe Tine von der CrazyCakeria hat extra für mich noch ein paar Zuckerdekore in einem Lidl besorgt. Dafür ist sie extra durch Hamburg getingelt und hat sie mir per Post zugeschickt, da es die Dekore hier schon nicht mehr gab :( - Das war super nett <3

8. Wenn du die Chance hättest, ein Gesetz in Kraft treten zu lassen oder abzuschaffen, welches wäre es und warum?

Das Gesetz das jedes Kind in diesem Land backen und kochen lernen muss. Das würde ich gerne in Kraft treten lassen. Jeder sollte meiner Meinung nach Grundkenntnisse haben in Backen und Kochen, um sich auch mal selber zu ernähren, oder direkt beim Lieferdienst bestellen zu müssen. Es sollte schlichtweg Schulpflichtfach werden.

9. Wohin führt dich deine nächste Reise?

Vermutlich nach Sölden in den Skiurlaub :) oder in ein anderes tolles Skigebiet.

10. Warum hast du hierbei mitgemacht? ("Weil du mir das Blogstöckchen gegeben hast" u.ä. zählt nicht ;))

Weil ich dachte so erfährt man auch mal etwas anderes als die üblichen Fragen über mich ;)

So mein Teil wäre somit fast erfüllt.

Nun kommen nämlich noch meine 10 Fragen. Und die Aufklärung an wen ich mein Blogstöckchen weiter reiche.

1. Wie ist dein Verhältnis zum Internet?

2. Was ist deine tollste Erinnerung an deine Kindheit?

3. Kannst du noch 'offline' sein?

4. Welches Buch hast du zuletzte gelesen? Und Worum geht es da?

5. Welche Poster hingen früher in deinem Zimmer?

6. Wenn du eine Wunsch-Torte bauen dürftest, mit Zutaten die du liebst, was wäre alles drin?

7. Wie ist dein Schlafrhytmus? Eule oder Lerche?  ( Spätaufsteher oder Frühaufsteher?)

8. Wem würdest du gern mal etwas Gutes tun?

9. Was ist dein Lieblingsteil in der Küche?

10. Wenn du eine Disneyfigur sein dürftest, welche wärst du?

Mein Blogstöckchen geht an folgende Blogs:

• Backpoesie von Jenny
• bianca's back blog von Bianca
• Ready for cake-off von Sema
• Sarahs Süsse Welt von Sarah

Als kleines Geschenk zur Ernennung eines Ehrenmitgliedes habe ich für meinen Gewerbeverein eine Torte mit dem Logo angefertigt.

Liebe Leser, Fans und Freunde, 

im Moment war es etwas ruhig auf meinem Blog. Das hat berufliche wie auch private Gründe. Aber ich habe für Euch quasi ein kleines Weihnachtsgeschenk. 

Da meine Rezepte allein zwar schon immer für Begeisterung bei Euch sorgen, ich aber ja nicht jeden tag ein Rezept verfassen kann, habe ich mir 24 Blogger für eine kleine Aktion gesucht. 
Was zunächst eher schleppend voran ging, entwickelte sich so rasant zu einer Riesen Aktion. Und ich bin immer noch ganz baff das ich innerhalb weniger Tage soviele Blogger gefunden habe die mit viel Herzblut und Leidenschaft für Euch Rezepte erstellt haben. 
Weil so viele sich gemeldet haben, was ich nie erwartet hätte, gibt es sogar 28 Rezepte von 28 Bloggern. Denn zusätzlich zu den 24 Tagen gibt es an den Adventssonntagen ein 2. Rezept :) 

Die Rezepte reichen dabei von gebackenen Leckereien, über Torten bis hin zu kleineren Basteleien für euren Weihnachtsbaum. 

Jeden Tag geht am Vormittag ein neuer Beitrag online :) 

Was ich euch schonmal verraten kann: es sind wirklich super klasse Blogger dabei, Blogger die schon Fernsehstars sind, Blogger die Facebook Stars sind bis hin zu Lifestylebloggern und natürlich auch Bloggeranfängern. Kurz um: Ein buntgemischter Haufen aus wirklich kreativen Köpfen. 

Freut Euch also morgen auf das 1. von insgesamt 28 Türchen :)

Hallo ihr Zuckerbäckerinnen und Zuckerbäcker :)

Heute hab ich die ehrenvolle Aufgabe die Advents-Bloggerei der lieben Angelina zu eröffnen. Ich freu mich riesig dass ich dabei sein darf. <3 Ich bin Saskia, 27 aus Oberbayern und blogge seit einem Jahr bei Facebook unter Leopink – in love with sweets. Vielleicht haben mich ein paar von euch auch in der 'Tortenschlacht' von VOX gesehen – eines meiner größten Abenteuer diesen Jahres. ^^

Ich liebe die Vorweihnachtszeit! Endlich kann man sich im Kerzenschein auf die Couch kuscheln, dazu ein Teechen und was Süßes – und das Alles ohne schlechtes Gewissen! :)

Von mir gibt’s zum Einstieg ein weihnachtliches Dessert - super schnell gemacht und einfach köstlich :)
~*~ Die Rezepte stammen aus der neuen 'deli', wurden aber noch ein wenig für euch optimiert. ~*~

Weihnachtliche Crema Catalana

• 600ml Milch
• 80g Zucker
• 80g Blaumohn
• 1 TL Spekulatiusgewürz
• 30g Speisestärke
• 3 Eigelb
• 4 EL brauner Zucker

500ml Milch mit Zucker, Blaumohn uns Spekulatiusgewürz bei milder Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Restliche Milch mit den Eigelben und der Speisestärke glatt rühren, in die kochende Mohnmilch gießen und unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln lassen. Dann in 4 feuerfeste Gläschen à 250ml Inhalt füllen und etwas abkühlen lassen.
Je mit 1EL braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Blaubeer-Anis-Soße

• 125g frische Blaubeeren, etwas zerdrückt
• 2 EL Sternanissirup
•  ½ TL Spekulatiusgewürz

Blaubeeren in einen Topf geben, mit Sirup und Gewürz einkochen lassen und heiß auf die Karamellschicht geben.

Sternanissirup

Zutaten für ca. 300ml

• 500ml Wasser
• 200g brauner Rohrzucker
• 3 Limetten, davon den Abrieb und von 2 Stück zusätzlich den Saft
• 4 Sternanis

Sämtliche Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und dann etwa auf 300ml einkochen lassen. Durch ein Sieb gießen, in sterilisierte Flaschen füllen und kühl lagern.
~*~Den Sirup nutz ich seitdem ständig – in Marmelade, als Plätzchenglasur, .. schmeckt einfach immer lecker ~*~

Euch allen eine besinnliche und vor allem köstliche Adventszeit!!

Alles Liebe und viele bunte Geschenke wünscht
Saskia 

Hallo Zusammen,
ich bin die Aylin von Cakes & Cookies.
Ich freue mich, dass ich passend zum ersten Advent, hier als Gastautor mit euch den leckeren Apfelstreuselkuchen von meiner Mama teilen darf.
Ich danke PrinCi Cakes sehr dafür, dass sie sich so darum bemüht hat.
Diesen Apfelkuchen habe ich bei der letzten Folge von der Tortenschlacht auch gemacht, und kann sie euch wärmstens empfehlen. Hier ist auch der Link von der Sendung, falls jemand noch die Herstellung sehen möchte :)

Es ist sehr einfach nach zu backen und schmeckt jedem :)

Zutaten für den Teig:

400gr. Mehl
250 gr. Butter (Zimmertemperatur)
1 kleines Becher Naturjoghurt
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

6-7 große, rote, süße Äpfel (am besten Boskop)
5 EL Zucker
2 P VZ
1 TL frisch gemahlenen Zimt
Etwas heißes Wasser

Etwas Puderzucker zum drauf sieben.

Zuerst wird die Füllung erstellt. Dafür die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Diese dann mit dem Zucker, Vanillen Zucker und ein paar Tropfen heißes Wasser aufkochen. (Achtung nicht weich kochen. Nur bis sich das Wasser verdampft). Danach 1TL Zimt in die Füllung mischen und abkühlen lassen.

Aus den restlichen Zutaten den speziellen Mürbeteig vorbereiten. Meine Mama sagt immer, dass der Teig die Konsistenz eines Ohrläppchens haben muss, dann ist es perfekt. Die Hälfte davon in den Kühlschrank legen.
Mit der anderen Hälfte die Böden erstellen. Die Apfelfüllung darüber verteilen und  aus dem restlichen Teig die Streusel darauf raspeln.

Es müssen keine kleinen Törtchen gemacht werden. Diese Menge reicht auch für eine 26’er Springform oder Sie nehmen die doppelte Menge für einen Blech.

Auf 180° 20-25 Minuten backen.

Wenn es erkältet ist, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Die Deko kann hier nach Bedarf und Anlass erstellt werden. Ich habe kleine Äpfel aus Fondant modelliert und diese auf Fondantgras gelegt, die man auch mit einer einfachen Knoblauchpresse erstellen kann.

Ich hoffe, dass viele von euch es nachbacken und freue mich auf jede Rückmeldung, gerne auch mit Bild auf meine Seite.

Ich wünsche euch und euren Familien ein frohes Fest und einen guten Rutsch in das neue Jahr.

Liebe Grüße

Aylin

Hallo!

Im 2. Türchen verbirgt sich der Blog: www.beadsdesignlove.blogspot.de
Ich bin Debby und liebe kochen, backen und Dekoideen. Davon findet ihr jede Menge bei mir. Ich komme aus dem tiefen Schwarzwald und hab euch heute etwas tolles mitgebracht.

In der Weihnachtsbäckerei.....gibts so manche Kleckerei....
ja so singen unsere Kids immer, wenns ans Plätzchen backen geht.
Und weil mein Backtip so einfach von Kindern nachzumachen geht, hier die Variante, die meine Kids gezaubert haben.

Hier zeige ich euch, wie es ganz schnelles Weihnachtsgebäck gibt und ihr das toll Nachmachen könnt.
Dazu einfach Cornflakes, Mandelsplitter, Rosinen, was man alles an Weihnachten so mag, mit flüssiger Kuvertüre vermischen. Mit dem Teelöffel kleine Haufen machen und abkühlen lassen.
Dann in die Pralinienförmchen füllen und mit Puderzucker oder Zimt überstreuen. Auf einer Etagere toll anrichten und fertig ist die erste Sorte.

Habt ihr auch immer soviele Eiweis übrig? Dann macht doch einfach Kokosmakronen draus.

Kokosmakronen nach Beadsdesignlove

5 Eiweiß sehr steif schlagen.
2 Tl Zitronensaft und 300 gr Zucker Teelöffelweise drunterschlagen.
250gr Kokosrsapeln, 30 gr Mehl, 1 Prise Zimt, 1/4 abgeriebene Zitronenschale
unter die Schaummasse heben.

2 Tl. Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Backzeit ca. 20-25 min 150° und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und die Kokosmakronen zur Hälfte eintauchen. Ich habe vor dem Backen noch Nüsse oben drauf gesetzt und die Schoki weggelassen. Ganz wie ihr möchtet.

Lasst es euch schmecken.

Seit ihr mit euer Weihnachtsbäkerei schon fertig? Wenn nicht hab ich noch einen tollen Tip für euch.

Die gebrannten Mandeln mit Rezept wie vom Weihnachtsmarkt findet ihr z.B. auch auf meinem Blog und noch viele tolle andere Ideen. Freue mich euch wiederzusehen und als neue Leserinnen begrüßen zu dürfen.

Bis bald eure Debby

Hallo
Mein Name ist Johanna, ich bin 26 Jahre und liebe Backen, Kochen, Lesen und Kosmetik.
Daher habe ich einen Blog angefangen, der leider noch in den Kinderschuhen steht:
http://its-a-chameleon.blogspot.de/
Ich probiere gern Neues aus, sowohl in der Küche, in Buchform und auch im Tiegel. Über ein paar Leser würde ich mich sehr freuen.

Für Euch gibt es heute von mir:

Cantuccini-Kirsch-Tiramisu
(für 8 - 10 Personen)

• 1/4 l kalter Espresso
• 2 TL Zimt
• 500 g Mascarpone
• 500 g Sahnequark
• 6 EL Amaretto
• 125 g Zucker
• 2 Päckchen Sahnefestiger
• 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
• 500 g Cantuccini
• 2 EL Kakao
• 1 - 2 EL Puderzucker
• Backpapier

Zuerst den Kaffee mit dem Zimt verrühren, dann Mascarpone, Quark und Amaretto glatt rühren. Zucker und Sahnefestiger mischen und unterrühren. Währenddessen die Kirschen gut abtropfen lassen.
Man kann als Form Dessertringe, die man auf ein Backpapier stellt oder eine normale Auflaufform nehmen.
Den Boden mit Cantuccini auslegen, diese mit Zimtkaffee beträufeln. Mit Quark-Mascarpone-Creme bedecken, einige Kirschen darauf geben, dann wieder Cantuccini und oben drauf nochmal Creme.
Kurz vor dem Servieren mit Kakao und evtl. Puderzucker bestäuben.

Rezept aus kochen & genießen Nr. 12

Liebe Grüße
Johanna

Liebe Leser! Ich darf mich vorstellen; mein Name ist Christina und ich schreibe den kleinen aber feinen Foodblog www.christinamachtwas.de. Meine Leidenschaften sind Kochen & Backen und alles drumherum. Ich bin immer offen für die verschiedensten Küchen dieser Welt und ich habe eine riesen große Schwäche für hübsches Backwerk. Besucht mich doch mal; es gibt täglich etwas neues zu entdecken!

Heiße Schokolade am Löffel

"Dieses schnell gemachte Geschenk aus der Küche funktioniert immer, schmeckt jedem und ist super schnell gemacht."

Zutaten (für ca. 30 Stück):

1 Kilo Schokolade (3/4 Zartbitter, 1/4 Vollmilch)
ca. 30 Holzlöffel, gibt´s z.B. hier
Zuckerfiguren, z.B. hier oder Zuckerstangensplitter

+ eine Minimuffinform oder Pralinenformen

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade  vorsichtig im Wasserbad und bereitet schonmal ein Minimuffinblech, Pralinenformen, andere Silikon oder Aluformen vor. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, füllt sie mit Hilfe eines Messbechers in die Förmchen und stellt sie kurz kühl (z.B. Kühlschrank). Achtet aber darauf, dass die Schokolade nicht zu fest wird, schließlich wollt ihr noch die Löffel und die Figuren daraufsetzen. Also nach ein paar Minuten kontrollieren, ob ein Löffel schon in der Masse stehen kann und nicht umfällt. Wenn die Schokolade soweit ist, dann stellt den Löffel aufrecht hinein, setzt die Zuckerfigur dazu und stellt die Form/Förmchen kalt, bis die Schokolade komplett ausgehärtet ist. Dann einfach vorsichtig am Löffel ziehen und ein bisschen drehen. Sollten die Schokolöffel nicht herauskommen, einfach ein Schälchen mit heißem Wasser unter die Form halten, der Wasserdampf schmilzt die Schokolade an und ihr könnt die Löffel samt Schokolade leicht aus der Form kriegen.

Auch lecker schmeckt es, wenn ihr z.B. ein Teil der Schokolade durch Minzschokolade ersetzt oder einen Hauch Zimt mit in die Schokolade streut.

Jetzt nur noch kühl aufbewahren, hübsch verpacken und fertig ist euer schnelles und einfaches Geschenk aus der Küche für jedermann. Vielleicht noch ein kleines Schildchen mit "Stell mich in heiße Milch" dranbinden und tada - schon fertig.

Ich hoffe sehr, dass euch diese kleine Geschenkidee gefallen hat - vielleicht sieht man sich ja mal in meinem kleinen Bloggiversum. ;-)

Habt eine wunderschöne Vorweihnachtszeit und lasst es euch schmecken!

Eure Christina

Hallo meine Liebe,

ich freue mich sehr, dass wir Teil von diesem tollen Event sein dürfen. Dein Blog ist einfach klasse und man merkt bei dir, die Liebe bis ins Detail. Sei es bei deinen Backkünsten oder auch bei deinen Bloggestaltungen <3

Kommen wir dann erst einmal zu uns: Wir sind Steffi und Felix von Die Hobbykochbäcker. Seit Februar 2013 halten wir euch mit unseren Rezepten, unseren Testberichten und Neuigkeiten aus unserem Leben bei Facebook und auf unserem Blog auf dem laufenden :)
Ich mach das vorallem als Ausgleich zu meinem Büroalltag und genieße es neues in der Küche auszuprobieren. Rezepte zu testen. Förmchen zu shoppen und wenn ich nicht in der Küche am backen bin so grübel ich schon über das nächste Rezept nach.
Felix ist vom Beruf Koch und liebt es genauso neue Sachen in der Küche auszuprobieren. Allerdings ist er eher für das Essen zuständig falls ich aus dem Ofen hole :)

Für dein Event habe ich ein tolles Rezept was unglaublich lecker ist und für mich als Marzipan-Fan ein absolutes MUSS ist.
Ich habe dieses Jahr das erste Mal Marzipanbrot gemacht, aber nicht das herkömmliche aus dem Supermarkt, sondern mit leckeren Früchten darin.

Schaut mal:

Zutaten für 5 Stück

400 g Marzipanrohmasse
40 g gehackte Mandeln
40 g Rosinen
30 g getrocknete andere Früchte z Bsp. Cranberrys
1 EL Amaretto
1 EL Orangensaft
20 g gemahlene Mandeln
150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Marzipan mit allen Zutaten, bis auf die Kuvertüre vermengen. Gut durchkneten, so dass die Zutaten sich schön gleichmäßig verteilen.
Danach formt ihr 5 Brote daraus und legt sie auf eine Unterlage.
Nun kommen sie für 15 Minuten in den Froster. 
In der Zeit könnt ihr die Kuvertüre schmelzen.
Holt die Brote wieder raus und taucht sie in die Kuvertüre. Anschließend auf einem Gitter oder so wie ich auf Alufolie fest werden lassen.

Guten Hunger :)

So und nun wünschen wir euch allen noch eine schöne Adventszeit, einen schönen besinnlichen Weihnachtsabend und viele tolle Leckereien in euren Küchen :)

Lieben Gruß
Steffi und Felix
Die Hobbykochbäcker

Hallo ihr Lieben,
ich bin die Tina von Crazy Cakeria, bin 27 Jahre alt und komme aus dem schönen Hamburg.
Backen ist schon lange eine Leidenschaft von mir, jedoch waren es bis vor knapp einem Jahr noch normale Kuchen, Muffins und Kekse die aus meinem Backofen dufteten. Im Oktober letzten Jahres entstand dann meine erste richtige Motivtorte und seit dem lässt mich das Backfieber nicht mehr los.
Dank der lieben PrinCi habe ich heute die ehrenvolle Aufgabe das Adventstürchen zum Nikolausfest zu gestalten und habe Euch dafür ein weihnachtliches Cupcake Rezept mitgebracht.

Zimt-Mandel-Cupcakes mit White Chocolate-Zimt-Frosting

(für ca. 15 Stück)

Für die Muffins:

100 g brauner Zucker
150 g Butter
1 TL Zimt
2 Eier
250 ml Kefir
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 EL Kakaopulver
50 g gemahlene Mandeln

Für das Frosting:

2 Gläser „Weiße Schokoladencreme“ (ich habe diese genommen *yammi*: »Klick)
2 TL Honig
1 TL Zimt (je nach Geschmack auch gerne etwas mehr oder weniger)

Zucker und Butter unter Rühren in einem Topf langsam erwärmen. Zimt unterrühren und abkühlen lassen.
In eine Rührschüssel umfüllen, Eier und Kefir hinzu geben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Mandeln mischen und ebenfalls unterrühren.
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf die Muffinförmchen aufteilen und auf der zweiten Schiene von unten 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchengitter gut abkühlen lassen.
Die Zutaten für das Frosting gut miteinander verrühren, in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die Muffins spritzen.
Nach Belieben dekorieren und genießen
Ich wünsche Euch eine wunderschöne Adventszeit und besinnliche Feiertage mit Euren Familien

Herzliche Grüße,
Eure Tina

hallo , hier der Beitrag von Ini:

Seit anfang Oktober bin ich mit meiner Seite hier auf FB vertreten denn der Backwahn hat mich fest im Griff. Privat sowie auch beruflich backe ich sehr gerne ( ich habe eine Backgruppe mit behinderten Menschen, was mir sehr viel Freude bringt).

Für Euch habe ich heute eine Backmischung für Spitzbuben im Glas dabei. 

Backmischung für Spitzbuben im Glas

(ergibt ca. 20 St.)
1. Schicht : 100g Weizenmehl
2. Schicht : 50g gem. Mandeln
3. Schicht:  50g geschälte, gem. Mandeln
4. Schicht: 50 g Zucker+1 P. Vanillezucker + 1 Prise Zimt
Zutaten nacheinander ins Glas schichten.
Der beschenkte fügt noch hinzu:
125g Butter
1 Ei
Puderzucker zum besieben, Johannisbeergelee

Zubereitung:

Butter schmelzen mit Ei verquirlen, diese Masse zu den trockenen Zutaten giessen und zum Teig kneten. 1 Std.im Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen und Kreise ausstechen, die Hälfte davon mit einem kleinen Ausstecher lochen. Bei 180°C ca. 10 Min. backen.
Die ausgekühlten Plätzchen mit dem glattgerührten Gelee bestreichen und den Lochdeckel daraufsetzten. Nun die Plätzchen abpudern.

Nicht mehr lange und Weihnachten steht vor der Tür. 
Für alle die mich noch nicht kennen: Ich bin Nadine von „My Sweet Bakery“ und liebe das Backen und alles was dazu gehört. Dabei kann es vom klassischen Apfelkuchen bis hin zur dekorierten Hochzeitstorte sein. Es macht Spaß seine Leidenschaft mit anderen zu teilen und Gleichgesinnte zu treffen. So kam es dann auch, dass ich vor einiger Zeit von Angelina angeschrieben wurde, ob ich nicht Lust hätte bei ihrer Adventsaktion mitzumachen. Und was soll ich sagen…natürlich mache ich da mit. Denn es hat sich ganz toll angehört und ich freue mich dabei sein zu dürfen.

Da es etwas weihnachtliches sein sollte habe ich mir überlegt gebrannte Mandeln zu machen. Denn außer die ganzen Würstchen- und Glühweinbuden gibt es auf einem Weihnachtsmarkt auch Stände mit süßen Leckereien und dazu gehören auch gebrannte Mandeln. Also lag es nahe, diese für Angelina´s Adventsaktion zu machen. Außerdem mag ich gebrannte Mandeln auch unheimlich gerne. Wenn man einmal damit anfängt kann man gar nicht mehr aufhören. 

Und noch schlimmer ist es bei den selbstgemachten. *lach*

Zutaten für gebrannte Mandeln:

Alles was ihr dafür braucht ist folgendes

200 g Mandeln (ungeschält)
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½ Teelöffel Zimt
110ml Wasser

Zubereitung von gebrannten Mandeln:

Den Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen.
Das Wasser und die Zucker-Vanille-Zimt-Mischung in eine beschichtete Pfanne geben und verrühren.

Das ganze kurz zum kochen bringen und die Mandeln hinzugeben.

Alles so lange rühren, bis der Zucker trocken wird. Dann noch kurz weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt.

Die Masse auf ein mit Butter eingefettetes Backpapier geben und auskühlen lassen.

Viel Spaß beim nachmachen. 

Danke liebe Angi für die Einladung zu deiner Blogaktion. Es war schön dabei zu sein.

Euch allen wünsche ich noch schöne, besinnliche Weihnachten.
 

Hallo Ihr Lieben, ich heisse Mo und habe vor knapp zwei jahren die Backerei und Fondant-Torten für mich entdeckt, nachdem ich durch Zufall eine solche Torte beim Stöbern im Internet entdeckt hatte. Nach ausgiebigen Recherchen zu Herstellung und Verarbeitung habe ich dann losgelegt und mittlerweile ist es mein liebstes Hobby. Ich freue mich sehr, bei der Adventsbloggerei bei PrinCi dabei sein zu dürfen und verrate euch, was eines meiner Lieblingsrezepte ist, frisch, fruchtig und meeegalecker.

»Welt voller Köstlichkeiten

Viel Spass beim nachbacken, Eure Mo!

Orangenschnitten

Ergibt ca. 36 Stück

250 gr Mehl
1 TL Backpulver
70 gr  Zucker
125 gr Butter
2 Pckg. Orangenschale
100 gr  Orangeat
100 gr  gemahlene Mandeln
Saft von 1 Orange   

Für den Guss
1 Pck Zuckerguss  (Fondantguss/Muffinguss) oder
selbst gemachten Zuckerguss aus 1 Pckg. Puderzucker und 1-2 EL Orangensaft (hierzu nach und nach TL-weise den O-Saft in den Puderzucker rühren) oder
orangefarbene Kuvertüre/Schokolade

Mehl und Backpulver sieben, ein Pckg. Orangenschale unterrühren, mit dem Zucker und der Butter verkneten und 30 Min. kalt stellen.
Das Orangeat mit dem Saft der Orange mit dem Pürrierstab fein pürrieren, dan mit den Mandeln und der zweiten Pckg. Orangenschale verrühren.

Den kalt gestellten Teig auf Backpapier zu einer Größe von 30x30 cm ausrollen, auf die eine Hälfte die Mandel-Orangen-Masse streichen und die andere Teighälfte darüber legen, so dass man dann ein Rechteck von 15*30 cm hat.
Das Ganze mehrmals mit einer Gabel einstecken und mit dem Backpapier auf ein Blech legen und bei 200° O/U-Hitze 20-23 Min. backen.

Das Gebäck noch heiß zuerst in Quadrate schneiden (5*5 cm) , dann in Dreiecke schneiden.
Den Vanilleguss nach Anleitung zubereiten, bzw. die Schokolade schmelzen und die Dreiecke mit dem Guss einstreichen und evtl. mit Orangeat verzieren.